En Belgique, le Domaine du Chenoy a été l’un des pionniers du retour de la viticulture belge. Avec une approche très innovante à l’époque (axée sur des cultures biologiques et l’usage de cépages interspecifiques, taillés pour notre climat), il a défriché le terrain pour beaucoup d’autres vignerons qui l’ont suivi des années plus tard. Désormais repris par deux jeunes bio-ingénieurs franco-belge, le domaine s’apprête à passer un nouveau cap.
Quand Michel Verhaeghe de Naeyer reprend le château familial de Bousval, au cœur du Brabant wallon, son projet est très clair : produire des grands vins tout en prenant soin de l’environnement. C’est à dire utiliser ces cépages nobles, les cultiver le plus naturellement possible et vinifier soigneusement.
Le rosé et le rouge de Gudule[/caption]
Dernier épisode de notre tournée estivale à la découverte du vignoble belge par une escale étonnante : Gudule. Au cœur de Bruxelles, Derrière Tour & Taxis, Thierry Lejeune assemble des cépages choisis avec soin et vinifie méticuleusement des vins très intéressants à bien des égards.
Les nouveaux repreneurs du Domaine de Mellemont (de gauche à droite) : Marcus Humblet, Matthieu Dumont, Antoine de Thibault, et Pierre-Alexandre Péters [/caption]
Les fondateurs du Domaine de Mellemont (Pierre Rion, François Vercheval et Étienne Rigo) passent la main. Ils confient les rênes de leur vignoble historique à quatre entrepreneurs qui, en dépit de leur jeunesse, ont déjà plusieurs arguments à faire valoir pour reverdir le plus ancien vignoble du renouveau viticole belge.
Hubert Ewbank a fait du Domaine du Chant d’Eole une réussite belge et wallonne exceptionnelle[/caption]
Comme chaque été, Eventail.be vous emmène dans la valise de personnalités… CEO d’un des plus grands vignobles belges, le Domaine du Chant d’Eole, plongeons dans la valise d’Hubert Ewbank de Wespin.
Au cœur des vignes de l’un des plus beaux domaines du pays : dépaysement assuré[/caption]
Fierté belge, le domaine du Chant d’Eole et son mythique mousseux peut se targuer cet été d’avoir un restaurant au pied de ses vignes et des éoliennes. Une pause estivale testée et… approuvée.
