Il faut bien le reconnaitre : depuis quelques années, le cognac Bisquit se contentait un peu d’avoir été. Classique parmi les classiques, ses bouteilles désuètes faisaient bien grise mine sur les étales des grandes-surfaces. C’était sans compter sur son nouveau propriétaire, le groupe Campari, spécialiste du dépoussiérage de flacons oubliés.
Le chef Christophe Pauly, du restaurant le Coq aux Champs, élu chef de l’année par Gault & Millau[/caption]
Élu Chef de l’année 2021 par le Gault & Millau, Christophe Pauly du restaurant Le Coq aux Champs nous conte son Noël…
Les Bulles rouges de Minière[/caption]
Dans certaines régions, les vins effervescents rouges sont très populaires. Chez nous, ils ne sont pas – encore ? – entrés dans les moeurs. Pourtant, frais, fruités, et légers, ils ont beaucoup d’arguments, notamment pour la période des fêtes. Nous en avons discuté avec Kathleen Van den Berghe, qui produit au château de Minière (Bourgueil, vallée de la Loire) un très joli vin de ce genre : les « Bulles rouges de Minière ».
Depuis novembre, Laura Scarpa originaire de la Province de Namur (29 ans) et la Lilloise Evangéline Khaili (35 ans), proposent en ligne la Healthy Mini Box, une petite boîte mensuelle aussi économique qu’écologique. Son contenu? Cinq produits alimentaires secs, un article hygiène et beauté et un accessoire éco responsables. Le tout dans un petit format, à découvrir et à savourer sans modération, sans gaspillage.
Spécialité britannique des fêtes de fin d’année, le sloe gin est une liqueur à base de gin méconnue chez nous. Julien Bricart, Nicolas Haegelsteen et Arnaud de Merode avaient une recette éprouvée (celle de Nicolas Haegelsteen), avec l’aide de la distillerie de Biercée et un coup de pouce – inattendu – du confinement, les trois associés ont peut-être mis au point le meilleur sloe gin du monde : Maral !
Elles trôneront sur votre table avec gourmandise en guise de dessert le soir du Réveillon et à la Noël. Les bûches sortent leur plus bel assortiment de saveurs pour ravir les papilles… Il y en a pour tous les goûts, coup d’œil sur 5 créations.
Chloé Sengier, fondatrice de Coco Donuts[/caption]
Eventail.be poursuit son rendez-vous de décembre : le Noël de personnalités… c’est au tour de Chloé Sengier, jeune entrepreneur et fondatrice de Coco Donuts de nous conter son Noël…
Un hot-dog étoilé ? Il est en tout cas signé par le chef Kevin Lejeune[/caption]
Le chef Lejeune (dont le Guide Michelin vient de confirmer l’étoile acquise dans son restaurant La Canne en Ville) se lance … dans la street food ! Et oui, les chefs étoilés aussi ont le droit de succomber à la gourmandise et à la simplicité de l’irrésistible street food. Burger, hot dog, pita ou encore burrito, ces classiques qu’on raffole sous toutes leurs formes, seront cette fois proposés dans des boxes concoctées par le chef.
Nouveau hot spot de la rue Washington, Rambo a déjà séduit de nombreux foodies avides de nouveauté. Lancé par des figures bien connues de la scène bruxelloise, dont John Prigogine (Old Boy, Lil’Boy) et Sadri Rokbani (Chez Franz, Chez Richard, Tortue), le burger joint veut revenir à l’ADN du cheeseburger avec une viande « smashée » pour plus de croustillant et de moelleux.
Des jus healthy, des collations céto, des pâtes à tartiner naturelles… Coup d’œil sur ces start-up food belges qui font notre fierté avec des produits certes tendances mais aussi bons et sains pour l’organisme.
