« J’aime tout ici ! L’endroit, la cuisine, la carte. Le niveau de qualité des ingrédients et la simplicité des recettes sont formidables. Filippo La Vecchia, le chef, avec qui je cuisine régulièrement, est un puriste. Il a une vraie technicité.
Étiquette : Bruxelles
Nénu
« J’ai eu un gros coup de cœur pour ce petit restaurant d’inspiration vietnamienne installé rue Dejoncker. C’est le premier où je suis allé après le premier confinement et c’est sûrement là que j’irai dès qu’on pourra de nouveau aller manger au restaurant.
Rubis Wine Bar
« J’ai récemment déménagé à Saint-Gilles. Je suis devenu un adepte de la place Maurice Van Meenen et de ses environs. C’est un quartier qui vit. J’adore aller dans ce bar à vin/caviste de proximité. J’y dépense presque tout mon salaire !
Stival
« C’est un magnifique traiteur italien du quartier Vanderkindere. J’y vais pour le comptoir à antipasti au moins une fois par semaine.
Des recettes de chef sous vide
Lancé il y a trois mois, Tastefull surfe sur la vague du take-away raffiné. La petite société travaille avec le restaurant de cuisine fusion Cowfish Corner, situé rue du Pépin, à deux pas de la Porte de Namur, pour concocter des repas cuisinés à basse température, sains, créatifs et savoureux, livrés avec un thermocuiseur.
Jalousy
« Ce petit bar intimiste et un peu caché est un secret d’initiés. L’ambiance y est celle d’un speakeasy. On y boit d’excellents cocktails signés du mixologiste Alexis Mosselmans, du Jalousy Mule à l’Old Fashion.
Crème
« C’est une super adresse, à la fois épicerie et café, créée par Chloé Sengier, la fondatrice de Coco Donuts, également au Sablon. C’est une entrepreneuse qui a beaucoup voyagé en Australie et ailleurs, et que je trouve très inspirante. Son univers est très riche.
Humus x Hortense
« J’adore la philosophie derrière ce restaurant entièrement végétal que j’ai choisi pour illustrer la couverture de mon carnet sur Bruxelles. Passionnée d’alimentation et de santé, je m’intéresse beaucoup à la gastronomie botanique.
Bulkbar, en-cas sains
Virginie de Selliers, récemment rejointe par Gilles Waterkeyn, a lancé avec la start-up bruxelloise BulkBar le premier distributeur zéro déchet d’aliments sains et bio en entreprise.
Le vrai bon pain de Levain
« Un produit noble fait avec des ingrédients très simples. » C’est comme cela que Vincent Linard de Guertechin décrit le pain qu’il confectionne de manière entièrement artisanale. Un pain bio, en cours de certification.
